Rrush pa fara e zezë
Ribes nigrum L. – Grossulariceae
Rrush pa fara e zezë, një shkurre e vogël shumëvjeçare me origjinë nga Evropa Qendrore dhe Azia Veriore, kultivohet në mbarë botën, përfshirë edhe Shtetet e Bashkuara. Ekziston një interes gjithnjë në rritje për përfshirjen e manave, veçanërisht rrushit pa fara të zezë, në dietën e njeriut, kryesisht për shkak të përfitimeve shëndetësore që lidhen me konsumimin e tyre. Lëngu i rrushit pa fara të zezë është përdorur për gjendje të ndryshme inflamatore si ethet dhe dhimbja e fytit, si dhe për “sëmundjet kalkuloze” (formimi i gurëve mineralë në organe si veshkat dhe tëmthi) dhe edemën.
Përveç përmbajtjes së lartë të lëngut të shijshëm, rrushi pa fara i zezë është një burim i vlefshëm i përbërjeve bioaktive si vitamina C, kaliumi, kalciumi dhe polifenolët, të cilët veprojnë si antioksidantë me potencial për të mbrojtur kundër çrregullimeve si sëmundjet kardiovaskulare, sëmundjet neoplastike, neurodegjenerative dhe të syve, nefrolitiaza dhe neuropatia diabetike. Fitokimikatet dytësore në rrushin pa fara të zezë përfshijnë acidin alfa-linolenik, beta-pinenin, acidin citrik, fruktozën, acidin linoleik dhe saharozën. Rrushi pa fara i zezë është gjithashtu i pasur me pektinë.
Studimet kanë treguar efekte të fuqishme anti-inflamatore, antioksiduese dhe antimikrobiale të përbërësve të rrushit pa fara të zezë. Vetitë e tij i atribuohen përbërësve biokimikë, disa prej të cilëve përfshijnë antocianinat (veçanërisht delphinidin-3-O-glucoside, delphinidin-3-O-rutinoside, cyanidin-3-O-glucoside dhe cyanidin-3-O-rutinoside), flavonolet dhe acidet fenolike. Janë publikuar studime të shumta mbi përdorimet e tij të ndryshme terapeutike. Antocianinat janë një klasë përbërjesh pigmentuese përgjegjëse për ngjyrat e thella vjollcë, blu dhe të kuqe të ushqimeve si manat, shega (Punica granatum, Lythraceae), dhe patëllxhani (Solanum melongena, Solanaceae).
Në shëndetin e njeriut, antocianinat kanë aktivitet të lartë antioksidues, duke neutralizuar radikalet e lira dhe parandaluar oksidimin qelizor. Është treguar in vitro se antocianinat pengojnë prodhimin e citokinave inflamatore dhe oksidit nitrik, gjë që ka ndikim pozitiv në gjendjet inflamatore, përfshirë astmën, sëmundjet kardiovaskulare, diabetin, obezitetin dhe menaxhimin e dhimbjes. Përbërës të tjerë në rrushin pa fara të zezë, si stilbenet, ellagitaninet dhe acidet fenolike, mund të veprojnë në mënyrë sinergjike me antocianinat, të cilat kanë biodisponueshmëri të ulët dhe priren të degradohen shpejt kur ekspozohen ndaj nxehtësisë ose oksigjenit.
Tek subjektet e rinj dhe të shëndetshëm, suplementimi me ekstrakt të rrushit pa fara të zezë nuk ndikoi në nivelet e triglicerideve në serum, por uli ndjeshëm nivelet e kolesterolit total. Antocianinat, si ato që gjenden në rrushin pa fara të zezë, pengojnë gjithashtu përthithjen e kolesterolit nga trakti intestinal. Nivelet e larta të kolesterolit LDL lidhen me një rrezik të shtuar për aterosklerozë. Kjo është studiuar më tej në kërkime mbi kafshët, ku suplementimi me ekstrakt të rrushit pa fara të zezë është shoqëruar me përmirësime të dislipidemisë dhe diabetit mellitus (efekt hipoglikemik).
Sindroma metabolike është një kombinim gjendjesh që përfshijnë intolerancën ndaj glukozës, rezistencën ndaj insulinës dhe hipertensionin, të cilat çojnë në një rrezik të shtuar për sëmundje të zemrës dhe diabet tip 2. Këta faktorë rreziku mund të zbuten përmes konsumimit të produkteve të rrushit pa fara të zezë. Është treguar se antocianinat në rrushin pa fara të zezë rregullojnë faktorët inflamatorë të lidhur me obezitetin, një tjetër faktor rreziku për sindromën metabolike.
Pacientët me astmë, një gjendje kronike e karakterizuar nga inflamacioni i rrugëve të frymëmarrjes, mund të përfitojnë gjithashtu nga suplementimi me rrush pa fara të zezë. Është treguar se lëngu dhe ekstrakti i rrushit pa fara të zezë reduktojnë citokinat inflamatore në qelizat pulmonare njerëzore.
Në studimet mbi kafshët, është treguar se antocianinat nga lëngu i rrushit pa fara të zezë kalojnë barrierën gjak-retinë; së bashku me vëzhgimin se flavonolet e rrushit pa fara të zezë kanë aftësinë të mbrojnë qelizat e retinës, kjo sugjeron se produktet e rrushit pa fara të zezë mund të jenë të dobishme në trajtimin e disa sëmundjeve oftalmologjike.
Në industri, frutat e rrushit pa fara të zezë konsiderohen të rëndësishme; megjithatë, pjesë të tjera anatomike si sythat dhe gjethet janë gjithashtu burime të shkëlqyera të përbërjeve fenolike. Ekstraktet e gjetheve dhe sythave janë të rëndësishme si lëndë të para për industrinë ushqimore dhe atë shëndetësore, duke e bërë rrushin pa fara të zezë një produkt fitimprurës për përdorim si përbërës funksional ushqimor. Studime të mëparshme kanë hetuar përmbajtjen e fraksioneve të ndryshme polifenolike në fruta dhe, në një masë më të vogël, në pjesë të bimës si sythat dhe gjethet.
Shumë nga përbërësit e rrushit pa fara të zezë tregojnë aktivitet antimikrobial, dhe gjethet e tij janë studiuar si përbërës në pastën e dhëmbëve për të parandaluar erozionin e smaltit. In vitro, një produkt i kombinuar (që përfshinte edhe rigonin [Origanum vulgare, Lamiaceae]) ishte i krahasueshëm me një shpëlarës goje me fluor. Rrushi pa fara i zezë mund të përmirësojë gjithashtu shëndetin dentar duke neutralizuar efektet citotoksike të nikotinës në qelizat epiteliale orale. Ekstrakti i rrushit pa fara të zezë, si përbërës në një produkt të kombinuar që përfshinte edhe ekstrakte të xhensenit aziatik (Panax ginseng, Araliaceae), kaparit (Capparis spinosa, Capparaceae), dhe ullirit (Olea europaea, Oleaceae), ka treguar efekte antialergjike tek pacientët e ndjeshëm ndaj alergjenëve të zakonshëm ajrorë për shkak të aktivitetit të tij anti-inflamator.